Арабіка чи робуста — чим вони справді відрізняються?

Арабіка чи робуста — чим вони справді відрізняються

У світі кави існує понад 100 видів кавових дерев, але лише два з них домінують на ринку — арабіка (Coffea arabica) та робуста (Coffea canephora). Їх легко переплутати в зерні, але насправді між ними — цілий всесвіт відмінностей. Розберімося, що саме їх вирізняє і яку каву обрати саме вам.

🌱 Походження та умови вирощування

• Арабіка росте на великих висотах (від 600 до 2000 м над рівнем моря), переважно в Латинській Америці, Ефіопії, Кенії.
• Робуста витриваліша: їй підходять нижчі висоти, більше вологи і спеки. Її часто вирощують у В’єтнамі, Уганді, Індонезії.

Арабіка вибагливіша до клімату, тому коштує дорожче. Робуста — "солдат" серед зерен: менш вибаглива, більш урожайна.

👃 Аромат і смак

• Арабіка: м’який, складний, з нотами фруктів, ягід, шоколаду. Часто має легку кислинку.
• Робуста: гіркіша, міцніша, з “земляними” або горіховими нотами. Часто з димком або деревинним післясмаком.

Факт: робуста містить удвічі більше кофеїну, ніж арабіка. Тому її часто додають до сумішей для еспресо — для гірчинки і “удара”.

🧬 Хімія в чашці

☑️ То що обрати?

• Хочеш багатий аромат і делікатність — обирай 100% арабіку.
• Потрібна міцна кава з характером — зверни увагу на суміші з робустою.
• А якщо ти фанат еспресо зі щільною пінкою — трохи робусти у бленді дасть ту саму крема.

🐨 Koala рекомендує:

Ми в Koala — Science of Freshness — відбираємо арабіку з гірських регіонів, обсмажуємо малими партіями і тестуємо смакову якість кожного зразка. Але не боїмося експериментувати з робустою в сумішах — головне, щоб це було смачно і свіжо.